Hokkaido-Kürbisse kaufen

Geschichte

Tipps und Tricks zur Verwendung

• Essbare Schale: Das Besondere am Hokkaido ist, dass seine Schale essbar ist. Sie müssen ihn nicht schälen, was viel Arbeit spart. Beim Kochen wird die Schale weich und verleiht dem Gericht eine schöne Farbe.
• Zubereitung: Der Kürbis eignet sich hervorragend zum Backen, Kochen oder als Zutat für Suppen, Pürees und Gratins. Sie können ihn auch in dünne Scheiben oder Stücke schneiden und in etwas Öl rösten, um knusprige Kürbischips herzustellen.

Lagerung

• Der Hokkaido-Kürbis ist leider nicht so lange haltbar wie z.B. Butternuß-Kürbis oder Muskat-Kürbis.
• Ganze Hokkaido-Kürbisse sind bei richtiger Lagerung bis ca. November oder Dezember haltbar. Am besten Sie lagern ihn an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, zum Beispiel im Keller (zwischen 10-15°C und max. 60% Luftfeuchtigkeit).
• Angeschnittene Hokkaido-Kürbisse im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
• Der Hokkaido kann in Würfel geschnitten für 6-12 Monaten in Gefrierbeuteln oder Dosen eingefroren werden, um ihn dann zu zu verarbeiten (z.B. Suppe, Eintopf, Püree, Auflauf, Gemüsepfanne...).

Dekomöglichkeiten

Rezeptvorschläge

• Hokkaido-Kürbissuppe: Ein Klassiker ist eine cremige Kürbissuppe. Einfach den Kürbis mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Curry oder Muskatnuss anbraten, mit Gemüsebrühe aufgießen und pürieren. Ein Schuss Obers (Sahne) oder Crème fraîche machen die Suppe besonders cremig.
• Kürbispüree: Eine tolle Beilage zu Fleischgerichten. Der Hokkaido wird gekocht und anschließend mit etwas Butter, Salz und Muskatnuss zu Püree verarbeitet.
• Ofenkürbis: Den Kürbis in ca. 1,5cm dicke Spalten schneiden, mit Speiseöl, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und im Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Perfekt als Beilage oder Snack.
• Weitere Rezeptvorschläge in unserem Kürbiskochbuch "Kürbis - 120 geniale Rezepte"

Nährstoffe und Gesundheit