Erdbeeren erfreuen das Auge und erregen die Sinne. Wer in die rotglänzende, saftige Beere beißt, den erwartet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ihr einzigartiges Aroma verführt Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Am besten schmeckt die süße Frucht frisch gepflückt zur heimischen Erdbeerzeit von ca. Ende Mai bis Anfang Juli. 

Tipps für Erdbeer-Selbstpflücker

Wann sind die Erdbeeren reif?
Die heimische Erdbeersaison erstreckt sich immer von ca. Ende Mai bis Anfang Juli. Hier finden Sie unseren regelmäßig aktualisierten Saisonbericht.





Wie funktioniert das mit dem Leergewicht des Pflückbehälters?
Bei der Kasse in unserem rot-weiß-roten Verkaufszelt am Feld wird das Leergewicht des Gefäßes vor dem Pflücken abgewogen und mit einem Permanent-Marker auf dem Gefäß vermerkt.

Was ist das optimale Gewand & Schuhwerk zum Pflücken?
Die Gänge von unseren Erdbeerfeldern sind großzügig mit Stroh ausgelegt, damit man besser gehen kann. Wenn es stark geregnet hat, empfiehlt es sich dennoch, wasserfeste Schuhe anzuziehen. Wenn das Wetter nicht stabil erscheint und man eine größere Menge pflücken möchte, dann bitte eine Regenjacke mit Kapuze mitnehmen. Bei starkem Sonnenschein Sonnenkappe, Sonnencreme und genügend Trinkwasser nicht vergessen!







Welche Erdbeeren soll man pflücken? Woran erkennt man frische Früchte?
Frische Erdbeeren erkennt man an der leuchtend roten Farbe und dem intensiven Gerucht. Achten Sie auf kurze, feste Stielansätze und frische, grüne Kelchblätter. Erdbeeren reifen im Gegensatz zu Tomaten nicht nach - deshalb nur die wirklich ganz rote Früchte pflücken. Erdbeeren immer mit dem grünen Kelchblatt pflücken und behutsam in das Gefäß legen. Gibt man den grünen Stengel schon beim Pflücken weg, halten sie viel kürzer und beim nachträglichen Waschen kommt viel Wasser in die Frucht.

Wie sieht's mit dem Naschen aus?
Bei uns wachsen verschiedene Sorten, die sich in Geschmack, Farbe und Größe unterscheiden. Das Probieren auf dem Feld ist deshalb ausdrücklich erlaubt, um die persönlichen Favoriten zu finden. Unser Feld ist jedoch kein All-You-Can-Eat-Buffet! Damit das Ganze für alle fair bleibt, gilt bei uns die goldene Regel "Ein paar Beeren in den Mund, die allermeisten in den Korb". So haben alle Freude an der Ernte!

Klapphocker für eine Pause
Um Rückenschmerzen vorzubeugen achten Sie darauf, sich im Stehen mit geradem Rücken herunter zu beugen. Vor unserem Verkaufszelt haben wir zusätzlich Klapphocker aufgestellt, damit Sie hier eine Pause einlegen können.

Wo kann man sich über den aktuellen Stand am Feld informieren?
Hier erhalten Sie einen laufend aktualisierten Saisonbericht.

Unsere Regeln beim Selberpflücken

• Unser Erdbeerfeld ist kein Spielplatz, daher bitte:
  • nicht laufen
  • nicht auf die Pflanzen steigen
  • nicht über die Reihen springen (wir haben einige Quergänge vorbereitet, bitte diese zum Reihenwechsel verwenden)
  • Erdbeeren nicht herumwerfen
• Bitte auf Unebenheiten und die Beregnungsrohre im Feld aufpassen!
• Wir würden uns sehr darüber freuen, wenn Sie angeschlagene oder faulige Früchte unter das Stroh auf dem Weg legen, damit diese keine weiteren Früchte anstecken
• Kinderwägen und Rollstühle (unsere Wege sind zu schmal = die Reifen würden die Erdbeeren zerdrücken) sowie Hunde müssen draußen bleiben - wir haben Klapphocker beim Feldeingang aufgestellt, die die Wartezeit in diesem Fall bequemer machen
• Das Stroh am Feld ist hochentzündlich, deshalb herrscht hier ein absolutes Rauchverbot!
• Keinen Müll hinterlassen!
• Wertsachen können gerne bei uns im Zelt verstaut werden - wir übernehmen dafür aber keine Haftung!

Erdbeeren richtig lagern

Wie werden Erdbeeren richtig behandelt?
Damit Saft, Aroma und Inhaltsstoffe nicht verloren gehen, die frischen Früchte erst kurz vor der Zubereitung unter fließendem Wasser sanft abbrausen und/oder in reichlich Wasser waschen, aber keinesfalls im Wasser liegen lassen. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Stiele und Blätter erst danach mit einer Drehbewegung entfernen. Nur so bleibt in der Erdbeere, was in ihr steckt – unvergleichliches Aroma, viel Saft und wertvolle Vitamine.

Was ist die ideale Lagerung für Erdbeeren?
Erdbeeren sind sehr empfindlich und können rasch verderben. Essen Sie die Früchte daher möglichst frisch! Bleiben Erdbeeren übrig, so kann man sie kurzfristig lagern - am besten ungewaschen, kühl, trocken und wegen ihrer Druckempfindlichkeit in einem Sieb oder auf einem Teller (nebeneinandergelegt und nicht übereinander!). Im Kühlschrank (6°C) bleiben sie bis zu zwei Tage frisch, im Gemüsefach bis zu 3 Tage und im speziellen "Biofresh HydroSafe" sogar bis zu 7 Tage. Um den vollen Geschmack genießen zu können müssen Erdbeeren nach dem Kühlen wieder Raumtemperatur bekommen, also idealerweise noch 30-60 Minuten nach dem Rausnehmen warten.

Wie kann man Erdbeeren einfrieren bzw. tiefkühlen?
Um länger in den Genuss von Erdbeeren zu gelangen, hat sich das Tiefgefrieren bewährt. Am besten dazu geeignet sind vollreife Früchte mit möglichst dunklem und festem Fruchtfleisch. Einzelne entstielte Früchte drei Stunden lang auf einem Tablett vorfrieren, erst dann in geeignete Beuteln oder Dosen im Gefrierschrank lagern. Mit dieser Methode kleben sie nicht als Block zusammen und man kann auch einzelne Beeren herausnehmen. Frisches Erdbeerpüree (kein Zuckerzusatz nötig) können Sie in kleinen Portionen einfrieren und bei Bedarf für Desserts, leckere Saucen oder fruchtige Cocktails verwenden. Bei -18°C sind Erdbeeren bis zu 9 Monaten haltbar. Das Auftauen sollte möglichst rasch und schonend geschehen.

Erdbeeren dörren im Dörrautomat bzw. Heißluftgerät
Das Dörren oder Trocknen ist eine ideale und sehr schonende Konservierungsmethode für Erdbeeren. Dörrautomaten verfügen über eine kleine Heizung mit Umluftfunktion und darüber mehrere Ebenen an Siebböden.

So geht's:

1. Nur einwandfreie Früchte in sehr gutem Reifezustand auswählen
2. Waschen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen
3. Das Grün entfernen
4. In 3-4 mm dicke Scheiben schneiden
5. Scheiben so auflegen, sodass sie sich  nicht gegenseitig berühren
6. Temperaturregler auf max. 50°C und Dörrzeit auf 6-10 Stunden einstellen
7. Nach 6 Stunden überprüfen => die Erdbeerscheiben müssen sich fest, aber elastisch anfühlen, dann sind sie fertig. Wenn das noch nicht der Fall ist, dann weiter dörren und stündlich überprüfen
8. Wenn die Scheiben ganz ausgekühlt sind in luftdichte dunkle Dosen füllen und an einem kühlen Ort lagern

Tipps zum Dörren:

• Damit die Erdbeeren nicht festkleben die Siebböden mit ein wenig Sonnenblumenöl oder Rapsöl einpinseln
• Erdbeerscheiben mit ein wenig Zitronensaft bestreichen, dann behalten sie ihre Farbe und werden nicht braun
• Erdbeeren können nach dem Auflegen mit ein wenig Staubzucker bestreut werden (ca. 40 Gramm auf 1 kg Früchte)
• Wer Rohkostqualität bevorzugt, kann die Erdbeeren bei maximal 42°C trocknen, der Dörrprozess kann sich dabei um einige Stunden verlängern
• Herrlich schmecken getrocknete Erdbeeren mit Schokoladenüberzug: das Grün nicht entfernen - getrocknete Erdbeerscheiben in geschmolzene Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter nach Geschmack) tunken und auf einem Kuchengitter trocknen lassen

Wir sind ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb aus Wieselburg in Niederösterreich, der sich seit 1985 auf den Anbau und die Verarbeitung von Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Kürbissen spezialisiert hat. In unserer Manufaktur-Küche veredeln wir die Früchte zu über 40 Spezialitäten. Unsere Geschenkpackungen sind für jeden Anlass ein passendes Geschenk.

Unser Selbstbedienungs-Hofladen mit 200 zusätzlichen regionalen Lebensmitteln ist täglich von 6-21 Uhr geöffnet (Barzahlung mit Geldretourgabe oder Kartenzahlung). Mit gekühlten Getränken, Snacks, WCs und schattigen Sitzgelegenheiten ist er auch eine ideale Raststation für Radfahrer und Wanderer.

Jeden Freitag von 9-17 Uhr ist Hofladen-Tag mit frischem Bauernbrot und frischen Fischfilets. Von April bis Oktober bieten wir ein unterhaltsames Erlebnisprogramm mit Vortrag, Führung und Verkostung an. Auf Ihren Besuch freut sich Familie Wurzer